Lauantaina 19.5.2018 Munkan lukion Ravintolapäivä-kurssilaiset pystyttävät taas perinteisen pop up –ravintolan koulun pihalle. Keskiviikkona 11.4. kokoontui kotitalouden luokassa kolmen jälkeen ajatushautomo pohtimaan, mitä päivän aikana tehtäisiin.
”Minusta tässä kurssissa yhdistyvät hienosti bisnes ja keittiö”, totesi Jim, jolla on suvussa paljon kokkeja ja kiinnostus alaan jo perheen perintöä.
”Tämä on mielenkiintoinen ja kiva kurssi, jossa pääsee tekemään myös ulkona – ja verestämään yläasteen valinnaisen köksän taitoja”, sanoi puolestaan Oskari.
”Olen mukana mielenkiinnosta ruoanlaittoa kohtaan, ja sekin kiinnostaa, miten ravintolabisnes perustetaan”, kertoi Severi.
Pääosin lukion ykkösvuosikurssilaisista koostuva, yhteiskunta- ja talouslinjan opetustarjontaan kuuluva kurssi vierailee ensi maanantaina Vuoden munkkalaisen Antero Vartian opissa Löylyssä Hernesaaressa hankkimassa lisäoppia ravintolabisneksestä.
Toukokuussa munkkiniemeläisen kahvila Tarinan yrittäjäpariskunta tulee puolestaan antamaan käytännön vinkkejä ravintolan pyöritykseen.
”Kurssi yhdistääkin hienosti kaksi eri ainetta, köksän ja yhteiskuntaopin”, summasi Niko.
Jim lisäsi, että hänestä kurssi opettaa nuoria yrittämään, avaa ovia yrittäjyyteen ja antaa myös työkokemusta: ”Tässä oppii ruoanlaittoa, myyntiä, hallinnointia ja rahaliikenteen hoitoa.”
Tämän vuoden abi, tuleva ylioppilas Pyry kävi valottamassa kurssilaisille viime vuoden kokemuksia ravintolapäivästä. Kung Food Monksit pistivät itsensä vuosi sitten likoon niin että ravintolan tuotolla saatiin tehtyä opintoretki Suomenlinnaan ravintola Valimoon. Raha ei kuitenkaan tullut helpolla, Pyry muisteli muurinpohjalettu-casea…
Konkarin vinkit Ravintolapäivä-kurssilaisille olivatkin ytimekkäät: ”Päättäkää ajoissa ravintolan idea, ettei kiire iske. Kehittäkää markkinointi huippuunsa, jotta saatte asiakkaita. Ja lopuksi: hyvä teema päivälle helpottaa suunnittelua.”
Tervetuloa siis tulevaan ravintolaan 19.5.! Luvassa SAATTAA olla lettuja, smoothieita, jotain amerikkalaista… Kannattaa seurata markkinointia!
KN